? 9道南派工艺独『创,3低健康月饼专家——南方月 - 行业新闻 - 广东南方月食█品有限公司

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                9道南派工艺独◥创,3低健康月饼专家——南方月

                2020-09-05 15:44:32 来源:本站原创 点击:
                       吴川月饼至今已有800多年的历史。近年来,吴川月饼创造了一个又一个传奇!
                        
                       吴川人从小就爱吃本土传统风味纯正、皮薄馅厚、香酥爽口、甜度适中的伍仁月饼,这种味道早已经深入△吴川人的味觉,无论在哪里,无论何时,随时都会在心⊙中升起。因此,吴川本土@传统伍仁月饼久负盛名,深得消费者的心,在当今月饼界也占据了一定的市场地位。

                       制作伍@ 仁月饼最重要的是馅料,馅料的好坏决定了月饼的品质◣和味道。

                 
                 
                 
                       增城西山的榄仁、新疆的瓜↘子仁、云南的核桃仁、河北的芝麻仁和美国的杏仁,金华№火腿佐以吴川秘制晾肉,.刚出炉的伍仁月饼散发着阵阵果仁香味。口ξ感层次分明,吃在嘴里唇齿♀留香,回味无穷。

                        选料、炒馅、酿浆、揉面、打模……由南方月“月饼兄弟”的手工制作。兄弟俩已『经合作做了41年的月饼,哥哥朱润发负责配料、原料甄选、制馅等︽工作,弟弟朱润德负责揉面、包馅、成〓型烘烤等工作,兄弟俩密切配合,传承9道南派工艺,匠造3低健康月饼。

                       不同于北方的红豆沙,吴川的豆沙〒月饼大多数要用绿豆熬豆沙。绿豆经过泡豆、浸豆、煮豆,搅拌成浆,3次过滤、压榨、炒制4小时,这个工作一定要用人工完成,放入花生油渗透到豆沙之※中,经验老道的师傅才能炒制出,香甜嫩滑的绿豆沙。

                        随着现代工艺的进步,很多原来传统手工制作逐渐被现代化机器设备流水线取代,但是南方月月饼却例外。不论大生产如何的变化,仍然坚持传统的精髓,将其一代代传下去,成就了广东省省级非遗传承代表作和中华人民共和国地理标志↑保护产品 。

                      “南方月”极具文化内涵和产品特色,以低糖、低脂、低盐的三低健康月饼和卫生、安全、放心著称。

                      秉承着“质量就是良心,质量就是生命”的企业理念,在传承和创新中不断发展前进。南方月倡导“大月饼,大团圆,大和谐”的喜悦文化走进千家万户。